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2008 Special Black AZOLLA
兵庫県東条町産（特A地区）特別栽培米（除草剤不使用、減農薬栽培）100％使用。原料米・造り・熟成、全てにこだわった珠玉の一品です。
850本
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| 価 格 |
720mlのみ 8,400円（木箱入り） 7,140円（箱なし）
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| 原料米 |
山田錦（東条） |
| 精 米 |
40% |
使用酵母 |
自社保存株 |
仕 込 |
600kg |
| アルコール |
16〜17度 |
日本酒度 |
+4 |
酸 度 |
1.4ml |
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2010(22BY) 特別純米酒
小仕込の会（滋賀16店・京都2店）限定流通商品。
純米造りにこだわった逸品。
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| 価 格 |
２，６２５円（1800ml）１，２６０円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（竜王）渡船（竜王） |
| 精 米 |
60％ |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
1200ｋｇ |
| アルコール |
15〜16度 |
日本酒度 |
+5 |
酸 度 |
1.4 |
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2008(20BY) 大吟醸純米 黒
最高品質山田錦の個性がよく表現された果実味の濃い押味と上品さのあるすばらしい味わいです。
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| 価 格 |
８，４００円（1800ml）４，２００円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（東条） |
| 精 米 |
35% |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
600kg |
| アルコール |
16〜17度 |
日本酒度 |
＋6 |
酸 度 |
1.3 |
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2009(21BY) 大吟醸純米
濃厚な果実味と上品な甘みのある奥深い味わいです。常温に近い温度でお召し上がり下さい
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| 価 格 |
６，８２５円（1800ml）３，４１３円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（東条） |
| 精 米 |
40% |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
600kg |
| アルコール |
16〜17度 |
日本酒度 |
＋4 |
酸 度 |
1.4 |
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2000 大吟醸純米 古々酒
常温で味わうと豊かな熟成香を有し、たいへん気品に満ちた大吟古々酒です。
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| 価 格 |
５，２５０円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（東条） |
| 精 米 |
40% |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
600kg |
| アルコール |
16〜17度 |
日本酒度 |
＋7 |
酸 度 |
1.3 |
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2010（22BY) 大吟醸 CLASSIC
最高品質の東条山田錦を用い、金沢酵母を使い手造りで懐かしい味わいに仕上げ、その味わいにClassicと命名。Classicには「最高水準の、極めて重要な」という意味があります。爽やかな大吟醸です。毎年６月出荷夏の大吟醸
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| 価 格 |
10,500円（1500ml） |
| 原料米 |
山田錦（東条） |
| 精 米 |
35% |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
500kg |
| アルコール |
17.8度 |
日本酒度 |
+4 |
酸 度 |
1.4 |
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2009(21BY) 大吟醸 陶酔
弊社特有のメロン系の香りと２年の熟成を経て、深みのあるたいへんバランスの良い味わいの定番大吟醸となっています。
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| 価 格 |
５，２５０円（1800ml）２，６２５円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（東条） |
| 精 米 |
40% |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
750ｋg |
| アルコール |
16〜17度 |
日本酒度 |
＋5 |
酸 度 |
1.4 |
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純米大吟醸 生詰
山田錦を50％までに精米した原料を使用、熟成した純米大吟醸を飲みやすいスペックに仕上げました。軽快に飲みあきしないカジュアルなお酒です。
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| 価 格 |
６０９円（300ml） |
| 原料米 |
山田錦（東条・竜王） |
| 精 米 |
50% |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
1000kg |
| アルコール |
14〜15度 |
日本酒度 |
＋4 |
酸 度 |
1.4 |
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2009(21BY) 純米吟醸 竜王産山田錦
爽やかで深い香りと果実味のある濃厚な味わいそしてキレのある定番純米です。
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| 価 格 |
４，０９５円（1800ml）２，０４８円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（竜王） |
| 精 米 |
50％ |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
1000kg |
| アルコール |
16〜17度 |
日本酒度 |
＋4 |
酸 度 |
1.5 |
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2009(21BY) 純米吟醸 AZOLLA （アゾラ）
地元産山田錦で裁培期間中化学肥料・除草剤不使用の特別栽培米を使用した純米吟醸です。引き立つ香りとたいへん上品な味わいのある自信作です。
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| 価 格 |
４，７２５円（1800ml）２，３６３円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（竜王） |
| 精 米 |
50% |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
1000kg |
| アルコール |
16〜17度 |
日本酒度 |
＋5 |
酸 度 |
1.4 |
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2010(22BY) 純米吟醸 中取り
麹米に兵庫県東条町産山田錦、掛米に東条産と地元竜王産山田錦を使用しました。ふくよかで味わい深い酒質をお楽しみ下さい。
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| 価 格 |
３，５７０円（1800ml）１，７８５円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（東条） |
| 精 米 |
50% |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
1000kg |
| アルコール |
16〜17度 |
日本酒度 |
＋6 |
酸 度 |
1.8 |
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2009(21BY) 純米吟醸 渡船
渡船を原料にした純米吟醸です。香りがきれいで味わいがやさしい酒質です。
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| 価 格 |
３，９９０円（1800ml）１，９９５円（720ml） |
| 原料米 |
渡船6号（竜王） |
| 精 米 |
50％ |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
1000ｋｇ |
| アルコール |
16〜17度 |
日本酒度 |
＋3 |
酸 度 |
1.6 |
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2009(21BY) 山廃純米吟醸 心酔
山廃仕込の重厚な酸味と純米吟醸の上品さが上手くかみ合った飲みごたえのある味わいです。6月、9月、12月、3月の4回出荷です。
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| 価 格 |
３，５７０円（1800ml）１，７８５円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（竜王） |
| 精 米 |
50% |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
1200kg |
| アルコール |
16〜17度 |
日本酒度 |
＋6 |
酸 度 |
1.4 |
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2010(22BY) 生酛純米酒
2010(22BY)より生酛純米酒となりました。竜王町産山田錦を100％使用した味わい豊かでキレのいい飲むほどに旨みが出てきます。
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| 価 格 |
２,６２５円（1800ml）１,２６０円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（竜王） |
| 精 米 |
65% |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
1200kg |
| アルコール |
15〜16度 |
日本酒度 |
＋9 |
酸 度 |
1.4 |
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2010(22BY) 純米吟醸 楽
ほのかな香りと落ち着いた味わいそして優しさや親しみを感じるお酒です。
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| 価 格 |
２，８８８円（1800ml）１，４１８円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（竜王）吟吹雪（竜王） |
| 精 米 |
60% |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
1200kg |
| アルコール |
15〜16度 |
日本酒度 |
＋4 |
酸 度 |
1.4 |
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2010(22BY) 特別本醸造
山田錦の力強い味わいと吟吹雪の淡白な味わいが上手くバランスしています。
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| 価 格 |
２，４６８円（1800ml）１，２０８円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（竜王）吟吹雪（竜王） |
| 精 米 |
60% |
使用酵母 |
金沢 |
仕 込 |
1500kg |
| アルコール |
15〜16度 |
日本酒度 |
＋4 |
酸 度 |
1.3 |
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2010(22BY) 山廃本醸造
麹に山田錦を使用したふくらみと旨みのある味わいです。ひや、お燗でも美味しく召し上がれます。
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| 価 格 |
２，２０５（1800ml）９９８円（720ml） |
| 原料米 |
山田錦（竜王）吟吹雪（竜王） |
| 精 米 |
65% |
使用酵母 |
701、金沢 |
仕 込 |
1500kg |
| アルコール |
15〜16度 |
日本酒度 |
＋2 |
酸 度 |
1.3 |
＜東条＞
兵庫県加東郡旧東条町で山田錦栽培特A地区
＜竜王＞
滋賀県蒲生郡竜王町で蔵元の周辺地域
＜日本酒度＞
甘口とか辛口など感覚的に呼んでいたものを、具体的な数字で表した尺度で、日本酒の比重を表します。これは、摂氏４度の水の比重を±０とし、これより比重の大きいお酒にマイナス(-)を、比重が小さいお酒にプラス(+)をつけます。糖分が多くなるほど比重が大きくなり、マイナスの数字が大きくなっていきます。
＜酸度＞
お酒に含まれるリンゴ酸、コハク酸や乳酸などの酸の量を表します。 |
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