創業万延元年 松の司

創業万延元年 松の司

Vintage List

松の司 純米大吟醸ブルー竜王山田錦 [土壌別仕込]Vintage List

H30BY

  • 橋本
    橋本

    水分や肥料の持ちが良い粘土質土壌で育った山田錦は、生育ストレスが少なく、柔らかな重量感が特徴です。橋本地区はこの粘土質に川砂などが混ざることで、柔らかな味の膨らみがありながらも軽さを感じられるバランスの取れた酒質となりました。優しい密度感と伸びのある味わいをお楽しみ下さい。

    田村仁孝◇アルコール分:16度◇原料米:滋賀県竜王町 橋本産 山田錦(環境こだわり農産物認証)◇栽培者:田村仁孝◇精米歩合:50%

  • 林
    林

    林地区は周りを曲がりくねった太い日野川に囲まれていることから水はけの良い川砂のニュアンスが強いことが特徴です。近接する橋本・弓削地区と同じ粘土質を含む土壌でありながら異なる個性を持ち、穏やかな味わいで全体的に軽快でみずみずしい余韻を感じさせます。細い小川を挟んだ橋本地区との味わいの比較も面白いと思います。

    村田茂朋◇アルコール分:16度◇原料米:滋賀県竜王町 林産 山田錦(環境こだわり農産物認証)◇栽培者:村田 茂朋◇精米歩合:50%

  • 山之上
    山之上

    山之上地区はなだらかな丘陵地でブドウや梨などの果樹栽培が盛んなことからも土壌の水はけの良さが窺えます。 この丘陵地のかかりに広がる田圃で育った山田錦。そして同じ地区で採水した軟らかな仕込水を用いることで、 粗い砂礫からは軽快さを、粘土質の少ない赤茶けた土からはわずかに収斂味を帯びた複雑味を宿しながら、 なめらかで伸びのある味わいに仕上がりました。

    竹山勉◇アルコール分:16度◇原料米:滋賀県竜王町 山之上産 山田錦(環境こだわり農産物認証)◇栽培者:竹山勉◇精米歩合:50%◇仕込水:山之上寺島邸井水

  • 山中
    山中

    花崗岩からなる鏡山の裾に位置する山中地区。岩盤が風化した砂や砂礫を多く含む水はけの良い土壌は硬質で繊細な山田錦を育てます。そんな山田錦から生まれた酒はタイトなテクスチャーと軽やかさが印象的です。心地良い軽さの中にフローラルでキメ細やかな味わいを感じることが出来ます。

    辻澤明秀◇アルコール分:16度◇原料米:滋賀県竜王町 山中産 山田錦(環境こだわり農産物認証)◇栽培者:辻澤明秀◇精米歩合:50%

H29BY

  • 松の司ブルー山中
    松の司ブルー山中

    砂や大きめの砂利、山土が混ざった土壌の山中で育った山田錦は、硬質で軽い質感が特徴です。その軽く繊細な質感を活かし、サラッと軽快で張りのあるテクスチャーに仕上がりました。今回の3種類の中では最もライトで、甘みや旨味を感じさせながらもスッとキレの良い味わいです。

    辻澤明秀◇アルコール分:16度◇精米歩合:50%◇原料米:滋賀県竜王町 山中産 山田錦◇栽培者:辻澤明秀

  • 松の司ブルー橋本
    松の司ブルー橋本

    川砂などの混ざった粘土質土壌の橋本では、同じく粘土質の駕輿丁に比べやや軽い質感が特徴です。イメージとしては山中と駕輿丁の中間的な米質。今回の3種類の中では味の膨らみと軽さのバランスが取れ、キレイな伸びのある味わいを感じられるのではないでしょうか。

    田村仁孝◇アルコール分:16度◇精米歩合:50%◇原料米:滋賀県竜王町 橋本産 山田錦◇栽培者:田村仁孝

  • 松の司ブルー駕輿丁
    松の司ブルー駕輿丁

    水分や肥料の持ち良い粘土質土壌の駕輿丁で育った山田錦は、生育ストレスが少なく、柔らかでしっかりとした重量感が特徴です。その質感を活かし、味の密度とボリューム感のある酒に仕上がりました。リッチで丸く膨らみのある味わいをお楽しみ下さい。

    菱田善弘◇アルコール分:16度◇精米歩合:50%◇原料米:滋賀県竜王町 駕輿丁産 山田錦◇栽培者:菱田善弘

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