創業万延元年 松の司

創業万延元年 松の司

山面

[山面]やまづら

松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込[山面]やまづら

アルコール分:16度
原料米:滋賀県竜王町 山面産 山田錦(環境こだわり農産物認証)
栽培者:井口 昇
精米歩合:50%

竜王町の北西部、鏡山のすそから善光寺川に至る地区。主な田圃は善光寺川近くの平野部にあります。川がもたらす川砂と鏡山の花崗岩が風化した砂や砂礫の両方の影響を受ける土壌は、乾くとかなり白っぽくパラパラと崩れる軽い質感で水はけに富んでいます。この土壌が育む硬質で締まった質感の山田錦から生まれる酒の第一印象はフローラルで繊細。しかしその後はドライでタイト、余韻に軽い収斂味を感じさせる硬派な個性が感じられます。

Origins of Blue Junmai Daiginjo Ryuou Yamadanishiki