創業万延元年 松の司

創業万延元年 松の司

山之上

[山之上]やまのうえ

松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込[山之上]やまのうえ

アルコール分:16度
原料米:滋賀県竜王町 山之上産 山田錦(環境こだわり農産物認証)
栽培者:竹山勉
精米歩合:50%
仕込水:山之上寺島邸井水

山之上地区はなだらかな丘陵地でブドウや梨などの果樹栽培が盛んなことからも土壌の水はけの良さが窺えます。 この丘陵地のかかりに広がる田圃で育った山田錦。そして同じ地区で採水した軟らかな仕込水を用いることで、 粗い砂礫からは軽快さを、粘土質の少ない赤茶けた土からはわずかに収斂味を帯びた複雑味を宿しながら、 なめらかで伸びのある味わいに仕上がりました。

Origins of Blue Junmai Daiginjo Ryuou Yamadanishiki