松の司 純米大吟醸 弓削竜王

松の司純米大吟醸弓削竜王
アルコール分：15度
原料米：滋賀県竜王町弓削産有機山田錦
精米歩合：35％
使用酵母：金沢酵母
滋賀県竜王町弓削地区。見渡す限りの田園が広がるこの地で、私たちは自然とともに歩んできました。 1988年に始まった竜王町での酒米の契約栽培は、山田錦の無農薬・無化学肥料での栽培を経て、2024年産には弓削産山田錦のオーガニック栽培へと深化を…
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松の司純米大吟醸黒
アルコール分：15度
原料米：兵庫県産東条山田錦
精米歩合：35％
使用酵母：熊本酵母主体
『松の司』通常商品のフラッグシップである“黒”。酒米栽培の特A地区である兵庫県産東条山田錦を35%まで精米し使用しています。長年培った吟醸造りの粋を集め、丁寧な原料処理と製麹、小さな仕込みによる醪（もろみ）の繊細な発酵管理など、心を尽くし…
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松の司純米大吟醸陶酔
アルコール分：15度
原料米：山田錦
精米歩合：45%
使用酵母：熊本酵母主体
“陶酔”は古くから『松の司』のハイクラス商品の代表銘柄として造り続けてきたお酒です。酒米栽培の特A地区である兵庫県産東条山田錦を45%まで精米して使用。小さな仕込みによる醪（もろみ）の繊細な発酵管理を行い、丁寧に醸された『松の司』のスタン…
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松の司純米大吟醸 AZOLLA50
アルコール分：15度
原料米：滋賀県竜王町産山田錦（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）
精米歩合：50%
使用酵母：無添加（蔵付酵母）
『松の司』の酒米への取り組みを象徴する商品のひとつがこの”AZOLLA（アゾラ）シリーズ”です。”AZOLLA”を通じて表現したい思いは「自然」。原料米は栽培期間中無農薬・無化学肥料で栽培され…
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松の司純米大吟醸竜王山田錦［土壌別仕込］
アルコール分：15度
原料米：滋賀県竜王町産山田錦
精米歩合：50%
使用酵母：金沢酵母
『松の司』を代表する銘柄です。通称「Blue（ブルー）」と呼ばれるこの純米大吟醸は、契約栽培農家の方々と共に約30年間試行錯誤しながら大切に育ててきた竜王町産の山田錦のみを用いて造ります。この地元産の優良な山田錦には、竜王町の中でも地区…
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